ماکارونی پاپیونی با مرغ و بروکلی
وعده ی سروینگ: 6 وعده ( هر وعده معادل یک و نیم فنجان)
مقدار کربوهیدرات در هر وعد ه ی سروینگ : 30 گرم
مواد لازم :
250 گرم معادل دو و نیم فنجان ماکارونی پاپیونی تهیه شده از آرد کامل گندم یا آرد معمولی
3 فنجان بروکلی خرد شده
450 تا 550 گرم گوشت سینه ی مرغ بدون استخوان و بدون پوست مکعبی ریز خرد شده و پخته شده
یک قاشق چایخوری adobo که شامل فلفل قرمز، اویشن، نمک سیر و سرکه است
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مارگرین یا کره
یک حبه سیر رنده شده
یک چهارم قاشق مایونز کم چرب
یک هشتم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
2 قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان
روش طبخ:
ماکارونی های پاپیونی را بر طبق دستور العمل روی جعبه پخته و 5 دقیقه قبل از اتمام پخت ،بروکلی های خرد شده را درون آن ریخته و سپس آبکشی می کنیم و آنرا به داخل ماهتابه ی داغ شده بر می گردانیم . در یک ظرف متوسط قطعات مرغ را با یک قاشق چایخوری adobo مخلوط می کنیم سپس در یک ظرف مقداری روغن زیتون ریخته و بروی حرارت ملایم تا تند قرار می دهیم و سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت می دهیم تا مرغ ها اندکی تغییر رنگ دهد گاهی آنها را هم می زنیم .سپس مرغ ها را به مخلوط ماکارونی و بروکلی اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس مایونز و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و بروی حرارت ملایم قرار می دهیم وگاهی آن را هم می زنیم .در ظرف مناسبی ماکارونی را سرو می کنیم و بر روی آن پنیر پارمیسان را می پاشیم . این مقدار غذا برای 6 نفر است.
اطلاعات تغذیه ای در هر وعده ی سروینگ:
تعداد وعده ها ی سروینگ: 6 ( هر وعده =یک فنجان و نیم)
کالری: 309
چربی کل: 9 گرم
چربی اشباع: یک گرم
کلسترول: 48 میلی گرم
سدیم : 399 میلی گرم
کربوهیدرات : 30 گرم
فیبر: 4 گرم
پروتئین : 26 گرم
لیست جایگزین دیابتی Diabetic Exehanges
نشاسته: 2 (d.e. )
سبزیجات: 5 (d.e.)
گوشت بسیار کم چرب: 5/2 (d.e.)
چربی: 1(d.e. )
منبع: www.diabeticlivingonline.com