ماکارونی پاپیونی با مرغ و بروکلی

وعده ی سروینگ: 6  وعده ( هر وعده معادل یک و نیم فنجان)

مقدار کربوهیدرات در هر وعد ه ی سروینگ : 30 گرم

مواد لازم :

250 گرم معادل دو و نیم فنجان ماکارونی پاپیونی تهیه شده از آرد کامل گندم یا آرد معمولی

3 فنجان بروکلی خرد شده

450 تا 550 گرم گوشت سینه ی مرغ بدون استخوان و بدون پوست مکعبی ریز خرد شده و پخته شده

یک قاشق چایخوری adobo که شامل فلفل قرمز، اویشن، نمک سیر و سرکه است

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مارگرین یا کره

یک حبه سیر رنده شده

یک چهارم قاشق مایونز کم چرب

یک هشتم قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه

2       قاشق غذاخوری پنیر پارمیسان

روش طبخ:

ماکارونی های پاپیونی را بر طبق دستور العمل روی جعبه پخته و 5 دقیقه قبل از اتمام پخت ،بروکلی های خرد شده را درون آن ریخته و سپس آبکشی می کنیم و آنرا به داخل ماهتابه ی داغ شده بر می گردانیم . در یک ظرف متوسط قطعات مرغ را با یک قاشق چایخوری adobo مخلوط می کنیم سپس در یک ظرف مقداری روغن زیتون ریخته و بروی حرارت ملایم تا تند قرار می دهیم و سیر را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت می دهیم تا مرغ ها اندکی تغییر رنگ دهد گاهی آنها را هم می زنیم .سپس مرغ ها را به مخلوط ماکارونی و بروکلی اضافه می کنیم و هم می زنیم سپس مایونز و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و بروی حرارت ملایم قرار می دهیم وگاهی آن را هم  می زنیم .در ظرف مناسبی ماکارونی را سرو می کنیم و بر روی آن پنیر پارمیسان را می پاشیم . این مقدار غذا برای 6 نفر است.

اطلاعات تغذیه ای در هر وعده ی سروینگ:

تعداد وعده ها ی سروینگ: 6 ( هر وعده =یک فنجان و نیم)

کالری: 309

چربی کل: 9 گرم

چربی اشباع: یک گرم

کلسترول: 48 میلی گرم

سدیم : 399 میلی گرم

کربوهیدرات : 30 گرم

فیبر: 4 گرم

پروتئین : 26 گرم

لیست جایگزین دیابتی  Diabetic Exehanges

نشاسته: 2 (d.e. )

سبزیجات: 5 (d.e.)

گوشت بسیار کم چرب: 5/2 (d.e.)

چربی: 1(d.e. )

منبع: www.diabeticlivingonline.com